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Bigos (Deutsch)

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Bigos
Pol.gif
Information
Deutscher Name polnischer Krauttopf
Land Polen
Zutaten
Butter 50 g
Zwiebeln 2 (Geschält und klein Geschnitten)
Sauerkraut 1 Glas
Tomaten 1 Dose (Geschält)
Kleinen weißen Kohl 1
Scharfe Rinderbrühe 300 ml
Geräucherte Wurst 250 g
Schweinerippchen 5 bis 6
Salz und Pfeffer
Bild
Bigos.jpg

Polnischer Krauttopf (Bigos) ist Polens Nationalgericht und dazu noch eines der beliebtesten Speisen. Es gibt eine Vielzahl an Zutaten: manche nehmen Pilze und Wacholder-Beeren, während andere Äpfel, Wildfleisch, Lamm oder Rindfleisch nehmen. Es ist am bestenn wenn man es schon 2 Tage im Voraus zubereitet und vor dem Servieren auf kleiner Flamme warm hält. Dies erhöht das Aroma.

Zubereitung Bearbeiten

  1. Zuerst lässt man die Butter in einen Topf schmelzen und brät die Zwiebeln bis sie Golden werden.
  2. Spühlt das Sauerkraut in kalten Wasser, schüttet dann das Wasser vollständig ab und gebt dies zu den Zwiebeln.
  3. Gebt die Tomaten hinzu.
  4. Schneidet den Kohl klein und gebt ihn ebenfals hinzu.
  5. Gebt nun die Rinderbrühe hinzu, rührt alles gut um, und gebt dann noch die Schweinerippchen hinzu.
  6. Zum Schluss schneidet ihr die Würstchen klein und gebt diese noch hinzu.
  7. Nun könnt ihr es auf einer niedrigen Flamme für ca. 1 Stunde kochen.
  8. Jetzt nochmal abschmecken und fertig ist der polnische Krauttopf!
  9. Nun nehmt ihr es vom Herd unst lasst es 1 Tag stehen. (deckt etwas über den Eintopf z.B. Alufolie)
  10. Bevor ihr es serviert nochmal aufwärmen, und der Krauttopf ist entgültig fertig.
    Diese Rezept ist für 8 Portionen!
  • Tipp: Wenn ihr den Krauttopf lieber etwas saurer mögt nehmt etwas mehr Sauerkraut!

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